Il vino può essere un mondo restrittivo in cui entrare, a volte.
Nonostante tutti i bei discorsi di liberté, égalité, sangiovese che vengono diffusi quando i bevitori di vino si riuniscono, ci sono una quantità sbalorditiva di regole – sia scritte che non scritte – che vengono sostenute attraverso il mezzo di parole mormorate e sguardi verso il basso. Tali regole vanno dal ridicolo sistema che assegna un certo tipo di bicchiere per determinati vini, la temperatura precisa per servirli e una serie infinita di linee guida su come conservare, versare, annusare e Dio sa cos’altro. Queste regole fanno poco più che sconcertare i nuovi arrivati e scoraggiare tutti gli altri perché è difficile immaginare che abbiano un significato reale per coloro che li seguono alla lettera.
Fortunatamente esistono anche una serie di regole che derivano dalla logica, dal buon senso e dalla praticità, piuttosto che dalla pretenziosità e dal rituale inutile. Le linee guida che esistono sull’abbinamento cibo e vino hanno aiutato molti cercatori di piacere sensoriale a raggiungere il loro obiettivo, e un buon abbinamento cibo e vino può portare a qualcosa di meraviglioso. Devi solo provarci!
Supponiamo che ti trovi di fronte a una malvagia combinazione di dolcezza acida, come nel caso del pomodoro sulla pizza. Un’uva che fa un lavoro ammirevole di duello con queste doppie esplosioni di sapore in bocca è il Sangiovese, vino goloso con il suo sapore di frutta rossa. Ed è pure un orgoglio italiano … Ahhh la pizza! Prova questo Rossetto Sangiovese 2020 
Il cioccolato è una bestia difficile da abbinare al vino, grazie alla combinazione di dolcezza zuccherina e l’amarezza intrinseca del cacao. Immaginiamo che tu non voglia bere un vino secco o da dessert, quindi la cosa migliore da consigliarti sarà probabilmente uno Syrah ricco, puro ed edonista. In alternativo puoi provare anche questa ottima bottiglia di Rosso Toscano Vermentino Nero 2019 
Questo viene fornito con un piccolo avvertimento, perché una volta ho avuto una brutta esperienza con il gelato al cioccolato, una bottiglia di Chardonnay e una giovane ragazza francese … ma questa è un’altra storia. Se ti piace la vaniglia o il caramello, non c’è niente come uno Chardonnay. Non sbaglierai colpo con quest’ottima miscela di Pianpiano Bianco Toscano 2017
Qualunque sia l’agenzia pubblicitaria che ha inventato lo slogan “Una volta che fai scoppiare, non puoi più fermarti” è stato un dannato genio. Certo, non si vedono più in giro così tante Pringles, ma sono sicuro che sia stato scientificamente dimostrato che una volta aperto il pacchetto, non ci sia possibilità che rimangano chips il giorno successivo. Sazia la tua sete con un rosé secco e piccante da mescolare con il morso salato di queste patatine dannatamente buone. A noi ha sorpreso questo Barbabianca Spumante Metodo Classico Rosé 2016 
Che tu abbia scelto il classico Hamburger o un Hot Chicken, c’è un’uva così versatile che può flettersi con sicurezza su tutti gli stili di hamburger: il Pinot Nero. Tannini bassi, consistenza setosa, acidità brillante e aromi di frutti rossi decisi che si abbinano perfettamente! Gnam-Gnam… Non ci credi? Prova Sbarbatello Pinot Nero 2020
Se ti impegni a farli in modalità home made con il burro, prendi in considerazione uno Chardonnay. Altrimenti, crea il paradiso del cibo spazzatura, con una bottiglia di Riesling per bilanciare la salinità dei popcorn. Qui ti assicuriamo una magia pura! E parlando di magia, abbiamo questo Sire Riesling 2019
Non solo pollo fritto, Champagne e Franciacorta si sposano bene con qualsiasi cosa fritta. Ma anche con i dolci… Abbiamo un amico in Francia, che apre regolarmente una bottiglia di spumante e lo abbina a la ‘Tarte bourdaloue’: una crostata di pere. Non commettere errori, lo Champagne è un vino che funziona magnificamente con pollo fritto e patatine fritte. La secchezza ossea di un buono spumante, insieme a quel caratteristico sapore di crostata, taglia magnificamente il grasso e il sale, pulendo il palato e rimuovendo ogni traccia di untuosità. Tuttavia, è meglio stare alla larga dal Prosecco per questa combinazione – tende ad essere più fruttato, quando quello che vuoi davvero è quella natura pulita, acida e pungente che lo Champagne fa davvero molto bene. Yummy!!! Puoi sempre esplorare la nostra gamma di spumanti e sii libero di scoprire nuovi orizzonti del tuo palato!
Voilà, ti abbiamo risparmiato il lavoro arduo e tanti abbinamenti sbagliati. Adesso non ti resta che mettere alla prova i nostri consigli!
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