Come si aprire una bottiglia di vino? i diversi tipi di tappo ti hanno lasciato perplesso? Identificare come è chiusa la bottiglia di fronte a te, determinerà il modo in cui va aperta.
“Libertà di tappo!” così alcuni hanno ribattezzato il decreto legge che a settembre 2013 ha sdoganato l’utilizzo del tappo a vite anche per i vini DOCG, pur restando nella facoltà dei singoli consorzi di inserire vincoli più restrittivi all’interno dei disciplinari di produzione. Certo, il fascino del tappo in sughero e la stessa piacevolezza tattile del materiale, esercitano ancora un forte ascendente sul consumatore nel cui immaginario tradizionamelmente il tappo di sughero è associato al vino di qualità, mentre altre tipologie di tappo deprimono immediatamente le aspettative. Occorre invece conoscere le caratteristiche dei diversi tipi di tappo per comprendere in quali casi ciascuno di essi si esprime al meglio. E le possibilità che ci sono date sono davvero molte:
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Tappo a vite
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Tappo a fungo, per Champagne
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Tappo di sughero regolare
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Tappo a corona, simil birra
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Tappo di vetro
Di questi, solo un normale tappo di sughero e a corona richiedono delle attrezzature per la loro apertura, mentre per gli altri si possono usare le mani nude!
Inventato in Australia come un modo per far durare il vino più a lungo e con meno problemi “ad esempio l’odore del sughero”, il tappo a vite è un modo semplice ed elegante per sigillare le bottiglie di vino. Per rimuoverlo, è sufficiente afferrare la bottiglia con una mano e il tappo con l’altra e ruotare il tappo finché non scatta. A volte, raramente, potresti vedere un piccolo cerchio rimanere sullo sbocco del vino. Questa è la guarnizione interna del tappo a vite che a volte si stacca e rimane appiccicata alla bottiglia. Per rimuoverlo, basta premerlo con le dita: nessun danno è fatto!
Lo spumante, come il prosecco o lo champagne sono i compagni ideali per le occasioni speciali. Non c’è niente di meglio di stappare una bottiglia di spumante e e brindare all’insegna delle bollicine per celebrare un evento importante e festeggiare in compagnia. Aprire queste bottiglie può però diventare la paura di tutti i festeggiati, perchè come dice un detto popolare “se non fa il botto non è buono!”. Innanzitutto calma e sangue freddo, niente sciabole ma usiamo le manine: rimuovi la pellicola e allenta la gabbia. Tieni la bottiglia con una mano e il tappo con l’altra. Ruota lentamente la bottiglia (non il tappo) e rilascia il tappo lentamente. Et voilà…les jeux sont faits! Alcune persone dicono che il suono dovrebbe assomigliare a questo: psssst…
Ahh, il tappo in sughero. Nemesi di molti. E se sei bloccato senza un cavatappi ….. ahhh il dolore. Finché hai lo strumento giusto, però, non dovrebbe essere intimidatorio! Fissa quella bottiglia – mostragli chi comanda! – usa il coltellino per tagliare la pellicola. Taglia sotto il bordo grande della bottiglia, in modo da rimuoverne una discreta quantità. Estrai la vite del cavatappi e, con la bottiglia in posizione verticale su una superficie piana, inserisci la punta della vite il più vicino possibile al centro del tappo. Basta spingerla leggermente, quindi ruotare lentamente il cavatappi per abbassare la vite nel tappo. Una volta che tutte le torsioni della vite sono nel tappo, appoggiare il braccio di leva sul lato del bordo della bottiglia. Tenendolo fermo con una mano, usa l’altra mano per fare leva sulla parte principale del cavatappi verso l’alto. A metà di questo processo, regolare il braccio della leva sulla seconda parte, a metà, per una migliore leva. Estrai delicatamente il tappo dalla bottiglia e goditi il dolce sapore del successo!
Un’apertura del vino più semplice di così, ci mancava! È come aprire una bottiglia di birra, questa chiusura è la meno comune sulle nostre bottiglie di vino. Ma il nuovo mondo del vino ci ha fatto una grazia inserendole, perché tra l’altro, il tappo a corona nel vino serve ad agevolare un metodo di affinamento del vino che gli procura un’effervescenza naturale… Basta prendere un apribottiglie (noi te lo regaliamo con il primo acquisto delle tue bottiglie), capovolgerlo e posizionare il fulcro della leva sotto la corona del tappo, impugnando saldamente il collo della bottiglia con l’altra mano. A questo punto si esercita un movimento netto verso l’alto per stappare. Contiamo sul fatto che questa chiusura diventi più popolare per il vino, grazie alla sua efficienza e al suo valore.
Innovativo, ecologico e soprattutto bello. Il tappo di vetro garantisce una perfetta tenuta a prova di ossidazione e una chiusura assolutamente sterile. Sappiamo tutti che il vetro è il materiale idoneo per eccellenza alla conservazione del vino. Se ti si presentasse una bottiglia di vino con il tappo di vetro, non andare nel panico. Ti basterà tenere ferma la bottiglia con una mano e con l’altra girare nel senso orario o antiorario per aprirla. Più semplice di così!
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