Una delle domande più frequenti quando siamo alle prime armi con il vino è “come conservare il vino una volta che ho aperto la mia bottiglia”? Sappiamo che non tutti possono permettersi una cantinetta frigo a temperatura controllata, oppure una sotterranea. Ma se hai una cantina, congratulazioni! Ciò eliminerà sicuramente la pressione che si ha alle spalle per la corretta conservazione del vino. Tuttavia la maggior parte delle persone desidera poter conservare il proprio vino in casa propria, senza timore che si rovini. Fortunatamente abbiamo un paio di suggerimenti per aiutarti in questo! Quindi scopri qui sotto la nostra guida per una corretta conservazione.
RIUTILIZZARE IL TAPPO ORIGINALE
Questo primo metodo aiuta a rallentare il processo di ossidazione. Chiudi la tua bottiglia di vino aperta con il tappo originale, il tappo a vite, il tappo di vetro, il tappo di gomma o il tappo per spumante. Puoi persino ottenere un fantastico gadget come la pompa a vuoto per vino, che ti consente di aspirare l’aria da una bottiglia aperta per creare una chiusura quasi ermetica. Se perdi il tappo (o non riesci a reinserirlo nella bottiglia) e non hai un tappo, un po’ di pellicola trasparente sigillata con un elastico funzionerà in un attimo. Un trucco per te: invece di lasciare la bottiglia di vino aperta mentre bevi, chiudila dopo ogni bicchiere che versi per mantenerla ancora più fresca.
Mantenere il controllo della temperatura
Un problema che si pone soprattutto nei periodi caldi, puoi semplicemente conservare i vini bianchi aperti nel tuo frigorifero. Invece la migliore temperatura di conservazione del vino rosso varia leggermente da vino a vino, ma in generale, intorno ai 12°c è l’ideale. Poiché in genere è più fresco della temperatura ambiente, dovresti conservare il vino rosso aperto in una cantinetta o in un refrigeratore. Puoi anche usare un frigorifero normale purché rimuovi la bottiglia un’ora prima di servire, così che raggiunga la sua temperatura di servizio.
Proteggere la bottiglia da qualsiasi fonte di luce
I raggi UV della luce solare diretta possono danneggiare i sapori e gli aromi del vino, quindi dovresti sempre conservare il vino avanzato in un luogo buio.
Conservare il vino in un luogo freddo e buio: il vino si ossida più lentamente a temperature più fredde. Metti le tue bottiglie aperte e ritappate nel frigorifero (o in un frigorifero dedicato per vini se ne hai uno). Se non ti piace il gusto del vino rosso freddo, rimuovi la bottiglia di vino dal frigorifero circa un’ora prima di servire. Tornerà a temperatura ambiente quando lo verserai.
Utilizzare il decanter per il tuo vino
Se stai cercando di prolungare ulteriormente la vita del tuo vino aperto, travasa il vino avanzato in una bottiglia più piccola e chiudila. Una bottiglia più piccola riduce al minimo l’ossidazione poiché c’è meno spazio per l’ossigeno nella bottiglia.
L’aerazione è una buona cosa: mentre troppa ossidazione può uccidere il sapore del tuo vino (e troppa esposizione all’aria ne toglierà l’effervescenza dal tuo champagne), devi comunque aerare il tuo vino prima di berlo. Versalo in un decanter con una superficie decente, ciò ne esalterà gli aromi e smorzerà i vini con molti tannini o con un’elevata gradazione alcolica.