Insalata di prosciutto crudo e pesca? Un must have in cucina del periodo primaverile/estivo. Una ricetta fresca e semplicissima da preparare. Scopri qui di seguito cosa ti serve per preparare il tuo prossimo pasto appetitoso e gustoso. 
Cosa ti servirà:
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6 pesche fresche di stagione
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Un po’ di olio evo
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2 mozzarelle da 125g
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12 fette di prosciutto di Parma o il tuo preferito
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100g di rucola
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1 limone
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Sale marino
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Qualche rametto di menta, foglie fresche
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Pepe nero
Preriscalda il forno a 180°C. Tagliate a metà e snocciolate le vostre pesche e adagiatele su una teglia con il lato tagliato verso l’alto. Conditele con un filo d’olio e poi fatele cuocere in forno ben caldo per 20 minuti. 
Metti un paio di metà pesca, un pezzo di mozzarella e una fetta di prosciutto su ciascuno dei tuoi piatti da portata. Prepara rapidamente un condimento spremendo mezzo limone in una ciotola o in un barattolo di marmellata e mescolando con una quantità tripla di olio d’oliva, un po’ di sale e un po’ di pepe. Metti la rucola e le foglie di menta in una ciotola, condisci con il condimento e poi spargi tutto sui tuoi piatti. Servire subito la tua insalata di prosciutto crudo e pesca.
Questa ricetta di insalata di prosciutto crudo e pesca andrà benissimo con il “Perbenci” Lambrusco Pét Nat Rosé. Una combinazione vincente e una vera goduria per il tuo palato. Buon appetito!
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