Ormai ci siamo tutti innamorati alle Poke Bowl. Succosi, leggeri e appetitosi, questi piatti hawaiani possono essere gustati ovunque. Noi lo abbiamo rivisitato per sposare i sapori hawaiani con l’eleganza e la freschezza della cucina giapponese. Abbiamo trasformato la nostra Poke bowl in una croccante e deliziosa insalata vegana di sushi 
. Che sia durante la pausa al prossimo coworking o anche in smart working, la tua insalata vegana di sushi sarà ancora più buona con un leggero vino in abbinamento. Segui i nostri consigli qui di seguito per goderti il tuo prossimo pranzo light.
Cosa ti servirà:
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25 g di zenzero pelato, tagliato a fettine molto sottili
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4 cucchiai di aceto di mele
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200 g di riso integrale
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320 g di semi di soia edamame
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2 cucchiai di tamari “o salsa di soia”
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2 avocado affettati
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1 carota, grattugiata
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50 g di pomodorini, dimezzati
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¼ di cetriolo, affettato
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2 cucchiai di olio di sesamo
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3 cucchiai di semi di sesamo, leggermente tostati
Disporre lo zenzero affettato in una ciotola con l’aceto e un cucchiaio d’acqua, quindi mettere da parte. Mettere il riso in una padella con 600 ml di acqua, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Incorporate i semi di soia, quindi coprite e cuocete per altri 7 minuti fino a quando l’acqua non sarà assorbita. Scremare i semi di soia e metterli da parte, quindi aggiungere 1 cucchiaio di aceto e ½ cucchiaio di tamari al riso e mescolare. Versare su un piatto a raffreddare, quindi versare in 4 ciotole.
Ricoprire il riso con la carota, i fagioli, il cetriolo, i pomodori e l’avocado. Versare lo zenzero dal liquore in salamoia e cospargerlo sopra, quindi aggiungere il resto del tamari (o salsa di soia) e i semi di sesamo, l’olio di sesamo e l’aceto. La tua insalata vegana di sushi è pronta. Bon appétit!
Qui le scelte sono vaste. Possiamo attenerci alla regola base dell’abbinamento che narra: piatto leggero per vino leggero o quella più assurda che ci porta ad abbinare un piatto di pesce solo con il vino bianco. Noi abbiamo provato con tre vini che ci hanno davvero stupiti per la loro leggerezza, la loro mineralità e la loro acidità. Anyway….Qualsiasi sarà la tua scelta, sappi che sarà sicuramente una combinazione vincente per il tuo piacere culinario! Oppure provali tutti e tre. Questa ricetta andrà benissimo con:
“Amico Frizz” Bianco Pét Nat 2020
“Sbarbatello” Pinot Nero 2020
Abbinare il vino non è per niente facile. Trovare la bottiglia perfetta può essere anche a volte complesso, complicato e molto costoso. Elimina le congetture dalla scelta dei tuoi nuovi vini preferiti! Fai ora il nostro divertente quiz sul palato, ti consiglieremo 3 vini italiani o del mondo, per soddisfare il tuo palato, le tue preferenze e il tuo budget!