Pinot Grigio e Pinot Gris sono il primo punto di discussione quando si tratta di questa varietà di uva a bacca bianca. Ma Pinot Grigio e Pinot Gris sono uve diverse? La risposta è no, sono la stessa uva, ma denotano differenze stilistiche.
Ah Pinot Grigio, una delle uve bianche più conosciute al mondo. Un vino bianco piccante e rinfrescante come un bicchiere di limonata fredda in una calda giornata estiva. Pinot Grigio o Pinot Gris è un vino bianco secco con un’acidità incisiva con aromi di limone, lime e mela verde. “Gris” per la Francia e “Grigio” per l’Italia sono espressioni utilizzate per diversificare lo stile in cui è prodotto questo vino.
Probabilmente il miglior Pinot Grigio si trova nelle regioni italiane del Trentino-Alto Adige, Friuli, Veneto e Lombardia. Queste regioni mantengono un clima più fresco, che consente a questa uva di sviluppare i suoi distinti sapori minerali e secchi. Le montagne di queste regioni sono responsabili della riconoscibile acidità di questo vino.
Quando si tratta di vino, dobbiamo ammettere che i nostri cugini francesi sono un pochino avanti. Il Pinot Grigio è coltivato popolarmente nella regione francese dell’Alsazia. L’Alsazia è una delle poche regioni al mondo che produce ancora lo stile dolce dei vini Pinot Gris. Una località che si trova lungo il fiume Reno, in prossimità della Germania. Essendo così vicino alla Germania, l’Alsazia è anche famosa per la produzione di vini come Riesling e Gewürztraminer. Sebbene gli stili alsaziani di queste varietà siano un po’ più secchi di un Pinot Gris d’Alsazia, tutti i vini della regione sono noti per essere aromatici e saporiti.
Stati Uniti:
Il buon Pinot Grigio è prodotto in tutti gli Stati Uniti, ma in genere si trova in maggiore crescita in California, nell’Oregon e a Washington. Il Pinot Grigio della California è tipicamente più fruttato del Pinot Grigio italiano. Di recente, ci sono stati anche ottimi esempi provenienti dall’Ohio!
Australia:
Il Pinot Grigio ha trovato anche la sua strada in Australia con James Busby nel 1800 e la maggior parte degli esempi australiani ad oggigiorno sono realizzati nel fresco stile italiano.
Nuova Zelanda:
Invece, la Nuova Zelanda è una regione molto eccitante per l’uva con una crescita massiccia nell’ultimo decennio che fornisce esempi complessi e davvero molto divertenti.
Le uve del Pinot Grigio hanno un meraviglioso rossore rosa e alcuni vini possono avere una sfumatura ramata data dal pigmento dell’uva. A volte il Pinot Grigio viene utilizzato per completare i sapori di un vino rosso, ad esempio come il Pinot nero. Che sia “Gris” o “Grigio” questi due stili si traducono in “grigio” per noi italiani, e quindi il vino sarà sempre il “Pinot grigio”. La stessa cosa vale per il “Pinot Noir” che è semplicemente il Pinot Nero!
Mentre la divisione nelle differenze stilistiche gli fa quasi avere il sapore di un vino diverso, il frutto principale è invariabilmente la pera o la mela verde, con il Gris che potenzia sapori di miele e zenzero, invece il Grigio mostra più lime e mandorla. Il Pinot Grigio italiano è noto per essere più leggero nel corpo e possiede sfumature più minerali. Il grigio normalmente ha note di agrumi e saline, insieme a frutta e aromi floreali. Pensa al lime e mela verde. Nel frattempo, il Pinot Gris francese ha comunemente un corpo più pieno e sapori più ricchi, più speziati e più complessi. Pensa alla pera, miele e zenzero.
I vini Pinot Grigio si consumano al meglio quando sono giovani. Sono molto facili da bere e i loro sapori freschi e croccanti li rendono perfetti per l’abbinamento con il cibo: soprattutto piatti di pesce più leggeri che sono spesso sopraffatti da altri vini — come sushi o frutti di mare. Al contrario, le uve Pinot Gris hanno la capacità di invecchiare molto bene, e manifestano sapori più ricchi. La loro robustezza li rende il bianco ideale da accompagnare a piatti più pesanti – compresi quelli che si abbinano istintivamente ai vini rossi – come tutti i tipi di piatti a base di maiale, formaggi stagionati e carne di pollame.
Se questi Pinot fossero fratelli, Grigio sarebbe il fratello minore, fresco e accogliente. È amichevole, socievole e va d’accordo con la maggior parte delle persone. Gris è invece più simile al fratello maggiore, autoritario e grezzo. Ancora un’uva meravigliosa, ma un po’ sorprendente e leggermente più complessa.
Lo sappiamo, lo sappiamo. I contrasti tra Pinot Gris e Pinot Grigio possono essere un po’ opprimenti. E anche se un neofita potrebbe non avere familiarità con le differenze, pensiamo che sia utile per tutti sapere che le due uve sono piuttosto diverse. Imparare a conoscere diverse varietà di vino e regioni è divertente. Rispondi ora al divertente quiz per esplorare i vini abbinati al tuo palato unico.