AMIAMO QUESTO VINO PERCHÉ…
Il Pinot Gris (alias Pinot Grigio) è una mutazione dell’uva del Pinot Nero. È noto per i vini bianchi piccanti, ma può essere utilizzato anche per i rosati. Guarda il Nord Italia, l’Oregon e l’Alsazia per esempi di riferimento…. Pinot Gris e Pinot Grigio sono due nomi diversi per LO STESSO VITIGNO. L’uso del Gris o del Grigio dipende dal paese in cui è stata coltivata l’uva e da piccole differenze stilistiche. Il Pinot Grigio è la versione italiana ed è tipicamente noto per essere leggero e sapido. Mentre il Pinot Gris, la versione francese dell’uva, ha spesso un sapore più ricco e maturo con una certa speziatura. Quando viene prodotto al di fuori dell’Italia e della Francia, il nome Grigio o Gris viene utilizzato come pennarello per definire lo stile che l’enologo ritiene più adatto; magro come il Pinot Grigio italiano o più maturo e rotondo come il Pinot Gris francese. Questo vino è un delizioso concentrato di frutta, ampio, floreale con un gusto al palato decisamente fresco, sapido e persistente.
PROFILO AROMATICO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
GUIDA ALL’ABBINAMENTO:
Il Pinot Grigio è uno di quei vitigni che è sempre un piacere servire a cena. Brillante, fresco e senza carenza di caratteristiche per il cibo, ha tutta la versatilità che cerchiamo in un vino da abbinamento di prim’ordine. Questo Pinot Grigio del Castello di Stefanago è decisamente azzeccato e si abbinerà magnificamente anche a piatti di pesce bianco, frutti di mare di ogni tipo e pesce alla griglia. Non sei un amante del pesce? Non preoccuparti: adorerai abbinare questo vino con insalate fresche, qualsiasi cosa con verdure crude, piatti di pasta, risotti… Si sposa egregiamente con carni bianche in particolare nei pasti che includono un elemento di frutta come limoni, arance, pesche o albicocche.
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