AMIAMO QUESTO VINO PERCHÉ…

Un vino delizioso – una Barbera anomala, strana, insomma un pò matta come la definisce il suo creatore: Daniele Oddone. Un vino con una spiccata acidità, un a gradazione alcolica moderata che la rende perfettamente bevibile anche d’estate; Ci sono un sacco di aromi di frutta rossa, come la ricca fragola, mirtilli e sentori di violetta. Poi il palato è fresco, strutturato e molto persistente. Il tocco di tannino sul finale mantiene le cose interessanti. È lungo e sapido, con più ciliegia e fragola sul finale. Delizioso, è da bere senza pensarci troppo.

PROFILO AROMATICO

NOTE DI DEGUSTAZIONE

GUIDA ALL’ABBINAMENTO:

Siamo grandi fan dell’uva varietale Barbera qui in Kavinum, e non è scontato perché produce un vino rosso superbo da abbinare a piatti davvero gustosi. L’acidità relativamente alta di questo rosso fruttato taglierà perfettamente le carni più grasse, vale a dire agnello e anatra, ma anche piatti di maiale a cottura lenta e persino un po’ di pancetta. È un abbinamento classico per qualsiasi cosa con forti formaggi erboranti e ama anche cibi ricchi di tannino come cavoli, broccoli e ortaggi a radice.