AMIAMO QUESTO VINO PERCHÉ…
A volte, ti imbatti in un vino in cui puoi davvero assaporare la passione, la spinta, la filosofia e l’amore che hanno portato a farlo. Al naso è sontuoso, ampio e suadente: sentori di frutta matura come ciliegie in evidenza, poi spezie a bomba, come se piovessero. Nel retrogusto richiama il pepe, noce moscata e mille altre, tanto che se la gioca alla pari con la sua cugina Syrah che detiene il premio come vitigno più speziato in assoluto. I profumi sono spettacolari.
PROFILO AROMATICO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
GUIDA ALL’ABBINAMENTO:
Quando si tratta di abbinare cibo e vino, noi italiani lo facciamo con un tocco serio. Questo Ciliegiolo è un esempio calzante: con tutte quelle splendide complessità, sapori di frutta e tannini audaci, è l’abbinamento ideale per carni grasse come anatra e agnello, che forniscono il perfetto equilibrio. Anche i tagli di manzo leggermente più ruvidi, come la costata di manzo e il controfiletto, sono un’ottima scelta con questo vino, ed è altrettanto buono con tacchino arrosto e sugo, salsicce e maiale brasato. I vegetariani adoreranno questo vino con stufati di fagioli, piatti a base di funghi, melanzane e peperoni arrosto e stufati di lenticchie. Ci piacerebbe anche accostare questo vino a qualsiasi cosa che esploda con i sapori del sottobosco di funghi selvatici, o melanzane grigliate. È un vero piacere per la folla!
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