AMIAMO QUESTO VINO PERCHÉ…
Un vino fatto secondo tradizione che supera le aspettative. Gli amanti dei rossi saporiti e con sentori terrosi saranno in paradiso qui. Vino profondo, con tannini decisi e un bordo grintoso e terroso, questo è un grande vino per le notti fresche. C’è un po’ di frutta rossa secca e una leggera acidità per mantenere le cose equilibrate. Il vino mostra la profondità, l’equilibrio per cui questa varietà si è già costruita una forte reputazione. Al naso ciliegia fondente e viola, con una bella nota piccante di pepe nero. Al palato c’è un mix di frutta, con acido piccante, tannini decisi e vera potenza. Ándale!
PROFILO AROMATICO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
GUIDA ALL’ABBINAMENTO:
Un Sangiovese maturo come questo merita davvero un piatto grande, complesso, che sappia resistere al tripudio dei sapori. Coinvolgi sicuramente il nostro vecchio amico il pomodoro da qualche parte: l’acidità e i sapori brillanti ma salati funzioneranno così bene con questo piatto. Sugo alla napoletana e pizza a parte (queste saranno ottime, non preoccupatevi), pensiamo all’arrosto di agnello a cottura lenta con pomodori secchi, focaccia di pomodori secchi al rosmarino e magari qualcosa come saltimbocca di vitello con insalata caprese. Ma come abbiamo detto, anche la pasta al sugo di pomodoro rosso andrà benissimo.
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