AMIAMO QUESTO VINO PERCHÉ…
L’idea qui è quella di coltivare nel modo più sostenibile possibile e, così facendo, di mantenere il loro approccio alla vinificazione più naturale e puro possibile. Per questo vino i nostri produttori hanno avuto un approccio un po’ più rinfrescante alla vinificazione dell’Aglianico, concentrandosi sulla produzione del succo che vorrebbero bere da soli, invece di assecondare i bisogni e i desideri del consumatore. Questa è un’iterazione piuttosto interessante dell’Aglianico, un’uva che ha il potenziale per produrre vini di alta qualità. E questo vino lo è!
PROFILO AROMATICO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
GUIDA ALL’ABBINAMENTO:
I nostri produttori di vino di Roccamonfina hanno colpito ancora una volta il nostro punto debole con questo caratteristico Aglianico, che offre tanto quando si tratta di sapore e intensità. Adoriamo abbinare questo vino al gusto dolce e affumicato della salsa barbecue in stile texano, quindi prova a preparare delle marinature speziate per la tua carne prima di cuocerla sulla griglia. Le costine saranno sempre il compagno ideale con questo vino, così come i piatti mediterranei come la moussakà, l’agnello arrosto con erbe e olive e le carni scure più ricche come la selvaggina e il coniglio. Anche gli ortaggi a radice con sale e olio evo saranno fantastici… Mammamia!
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