AMIAMO QUESTO VINO PERCHÉ…
La scena del vino spagnolo è in un posto affascinante in questo momento. Accanto ai classici collaudati che tutti conosciamo e amiamo, c’è un crescente interesse nel tornare al cuore rustico della viticoltura spagnola – e questo significa tornare ai vitigni autoctoni sottovalutati, portare alla luce le tecniche tradizionali e spogliare i metodi di produzione per far risplendere il vero sapore del frutto. Questo trio di approcci moderni ma antichi è caratterizzato dal fantastico lavoro di una Bodega spagnola con sede nella bellissima regione di Burgos; una famiglia in missione per difendere alcune delle uve dimenticate della Spagna e riportare il vino alle sue radici terrene, oneste e autentiche. Dopotutto, non si tratta solo di produrre vini accessibili, deliziosi e tradizionali con un tocco moderno, si tratta di stabilire nuove tradizioni e proteggere la propria terra affinché le generazioni future ne possano godere.
PROFILO AROMATICO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
GUIDA ALL’ABBINAMENTO:
L’Airén non è il vitigno a bacca bianca più conosciuto al di fuori della Spagna, ma dirigiti verso i climi soleggiati di La Mancha, nella Spagna centrale, ed è il tipo di vino bianco fresco e piccante che potresti trovare in qualsiasi bistrot o bar di tapas di qualità. In quanto tale, si abbina brillantemente a tutti quei piatti spagnoli saporiti e leggeri che amiamo condividere con i nostri amici, meglio chiamarli compagni di avventura: patatas bravas, gamberi impanati, croquetas, paella, tortilla espanol… la lista potrebbe continuare all’infinito! È anche un brillante abbinamento con insalate di pollo alla griglia, vongole e sardine. Mamma ho l’acqualina in bocca!
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