AMIAMO QUESTO VINO PERCHÉ…
La sostenibilità è il fulcro di ciò che l’azienda vinicola sa fare meglio… C’è abbondanza di frutta nera, pensa al ribes e prugna, sostenuti da una delicata nota erbacea. Il frutto è decisamente maturo, ma la delicata acidità e il tannino granuloso mantengono tutto in equilibrio. Non ce n’è molto piantato in tutta Italia ma questo è un Carménère di prima qualità, fatto in modo davvero simpatico!
PROFILO AROMATICO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
GUIDA ALL’ABBINAMENTO:
Questo Carménère è un fantastico esempio del lato potente di quest’uva, che fino a pochi anni fa viveva all’ombra di Merlot! In quanto tale, non sorprende scoprire che è un vero vincitore quando si tratta di abbinamenti gastronomici! Si abbina molto bene alle verdure in umido (Carménère e ratatouille sono sempre una combinazione favolosa), così come alla maggior parte dei piatti a base di carne rossa, pollo arrosto, salsicce e pancetta. È anche delizioso con piatti di pasta a base di pomodoro e sentiti a tuo agio anche giocando con i sapori affumicati del barbecue! Ama anche un po’ di spezie (soprattutto la paprika, per qualche motivo) e si abbina bene anche con stufati e cibi asiatici a base di curry, cucina messicana e tagine marocchini.
Evelyn Hill –
A fairly light body for my taste, but I did enjoy it and found it was a great afternoon aperitivo option. Flavours are strong at first but not too persistent.