AMIAMO QUESTO VINO PERCHÉ…

Qui a Kavinum riteniamo che Timorasso sia il vitigno bianco autoctono più interessante d’Italia. È multistrato, strutturato, intenso, tannico e ha capacità di sviluppo a lungo. Qualità che sembrano proprio essere caratteristiche intrinseche dell’uva stessa e non derivare dalle pratiche di vinificazione, e il che lo rende ancora più insolito. Il vino è complesso, sfaccettato, dotato di spessore salino, profondità, ma anche misura e fine finezza. Negli anni svilupperà incredibili aromi terziari, frutta secca come se stesse piovendo, un fascino floreale assurdo e una grande eleganza erbacea. Un vino straordinariamente sapido e minerale, con un’ottima acidità che lo rende un vino di grande bevibilità.

PROFILO AROMATICO

NOTE DI DEGUSTAZIONE

GUIDA ALL’ABBINAMENTO:

Timorasso ha una produzione assai limitata, ma è il vino di alta qualità che ti serve all’ora di pranzo per un puro piacere gastronomico. Questa bottiglia di Phoenix Timorasso “Naturale” sarà ottima per l’abbinamento con le tue creazioni in cucina a base di pesce, antipasti come vitello tonnato, pad thai, curry di verdure al latte di cocco, formaggi salati come la feta e risotto ai frutti di mare… Non aver paura di abbinarlo anche a carni bianche come pollo cotto nel vino bianco, petto di fagiano alla griglia, ravioli di carne con burro e salvia, risotto al tartufo, pollo alla diavola, insalata nizzarda ed il classico spaghetto alle vongole. Delizioso!