L’Italia è la patria di molti terroir, stili e vitigni autoctoni distintivi utilizzati per produrre vini di livello mondiale. E per gli amanti del cibo, c’è un altrettanto delizioso abbinamento locale per ognuno dei vini unici che assaggerai nella nostra bella penisola. In tutto il paese, incredibili produttori di vino hanno trasformato il paesaggio verso una vinificazione più artigianale e sostenibile, con risultati altrettanto deliziosi. Non dimentichiamo pertanto che la nostra bella Italia ha più varietà autoctone di qualsiasi altro paese. Ciò significa che il vino italiano sarà sempre uno dei grandi protagonisti del mondo enologico.
Gli ultimi decenni hanno visto alcuni degli sviluppi più entusiasmanti per la moderna industria vinicola italiana, con molti produttori in tutto il paese che hanno adottato l’agricoltura biologica o biodinamica nei loro campi per produrre vini guidati dal terroir e non dall’intervento voluto dell’uomo. Inoltre, una rinascita di interesse per i vitigni antichi e le tecniche di vinificazione ha rinvigorito i produttori di vino italiani da nord a sud. Regioni italiane del vino che sono state stagnanti per decenni o addirittura secoli, stanno ora tornando a produrre vini premurosi e fantastici.
UN PO’ DI STORIA
Quando si parla di integrazione tra cibo, vino e cultura, semplicemente non c’è posto che batte il nostro paese. Attingendo a oltre 4000 anni di storia, dagli Etruschi ai Romani fino ai giorni nostri, lo stile di vita e il vino italiano sono stati indissolubilmente intrecciati. Oggi il vino italiano è davvero di qualità, ma non è sempre stato così. Nel diciannovesimo secolo, insieme a molti altri paesi europei, il pidocchio della vite fillossera vastatrix si impadronì e distrusse molti dei vigneti italiani. I vigneti reimpiantati venivano spesso introdotti pensando alla quantità e non alla qualità. Così l’Italia è diventata una fonte globale di vini da tavola economici. Fu solo negli anni ’60, quando furono approvate una serie di leggi per migliorare la qualità e l’etichettatura del vino, che iniziò l’era moderna della vinificazione.
Il futuro del vino italiano è brillante quanto il suo passato storico, in parte dovuto alla diversità dei vini prodotti. Non solo l’Italia ha più varietà autoctone di qualsiasi altro paese, ma le regioni italiane del vino sono diverse le une dalle altre. Nel corso della sua lunga storia, l’Italia moderna si è evoluta da una vasta collezione di città-stato. Le venti regioni del vino di oggi si allineano con i confini politici che sono cresciuti dalle città-stato del passato. Quindi ogni regione affronta le cose in modo leggermente diverso, aderendo alle proprie tradizioni.
In termini di volume di vino, le regioni leader sono Veneto ed Emilia-Romagna al nord e Puglia e Sicilia al sud. In termini di qualità, la maggior parte guarderebbe al Piemonte e alla Toscana. Qui troviamo il maggior numero di zone di qualità geograficamente marcate, denominate DOC e DOCG in Italia. Le leggi sul vino in Italia sono tuttavia molto complesse, costringendo alcuni dei nuovi vini più eccitanti del paese a essere raggruppati insieme ai semplici vini da tavola, a causa delle restrizioni sulla vinificazione e sull’etichettatura. Nel 1992 è stata introdotta una nuova classificazione chiamata IGT per consentire una certa flessibilità, ma questo rende le cose difficili per il consumatore nella valutazione della qualità! Nonostante la storia, la burocrazia italiana è anche un altro fattore che si mette in mezzo…
PRINCIPALI REGIONI ITALIANE DEL VINO
L’Italia è una delle migliori fonti di vino al mondo, con migliaia di aziende vinicole attive. La combinazione di vitigni, microclimi e tecniche di produzione ha consentito una grande diversità regionale. Ecco un’introduzione alle principali regioni vinicole italiane.
Piemonte – la più prestigiosa regione italiana, sede delle comuni come Barolo e Barbaresco, dove viene coltivato il famoso Nebbiolo: un rosso potente, secco, incredibilmente profumato e capace di lungo invecchiamento. I tannini alti e l’acidità hanno bisogno di tempo per ammorbidirsi, ma i vini sono meravigliosi. Il Piemonte è anche la patria dell’Asti, dove ha origine il Moscato. Inoltre, alcuni dei migliori tartufi e nocciole del mondo provengono dal Piemonte! L’uva rossa più dimenticata (ma ancora deliziosa) della regione è il Dolcetto, che ha bisogno di più lusinghe per ottenere la giusta acidità per fare un buon vino.
Toscana – questa regione dell’Italia è la patria spirituale del Sangiovese (Il Da Vinci del vino italiano), sia nel Chianti che nel Brunello di Montalcino (entrambi famosi comuni). Il Chianti diede vita all’ormai famigerato “Fiasco”, una bottiglia rotonda avvolta nella paglia.
Veneto – situata nel nord-est della penisola, il Veneto è la più grande regione produttrice di vino d’Italia, dove troverai il Prosecco prodotto con il vitigno (di recente) ribattezzato Glera e anche il borgo di Soave, dove viene coltivata la Garganega: una varietà bianca erbacea e succosa che costituisce la base dei famosi vini del posto. I migliori vini Prosecco provvengono dalle magnifiche colline di Valdobbiadene — A proposito, dai un’occhiata a Diotisalvi Penombra Prosecco 2019, è uno spumante super ricco che si sposerà benissimo con tutte le tue creazioni in cucina: pensa agli antipasti, salumi, ecc. È anche un abbinamento naturale con il cibo asiatico piccante. Se sei un amante di sushi, non c’è partner ideale quando si tratta di abbinare prosecco e salsa di soia.
MA CI SONO ANCHE…
Franciacorta – per gli appassionati di Champagne, c’è il Franciacorta prodotto ai piedi delle Alpi a sud del Lago d’Iseo. Producono uno spumante eccezionale con il metodo Champagne e uve (Chardonnay, Pinot Nero e qualche Pinot Bianco). Se ti piace lo Champagne, prova 24 Blanc de Blancs, uno spumante prodotto con il metodo ancestrale che saprà conquistarti con i suoi delicati profumi floreali e aromi fruttati, soprattutto agrumati… Ideale anche per i tuoi aperitivi e per l’abbinamento con i tuoi piatti a base di crostacei. Il Franciacorta della vicina Lombardia impone prezzi più alti, ma il Prosecco ha più riconoscimenti internazionali.
Alto Adige – questa regione vitivinicola autonoma di lingua tedesca va dal vicino confine con l’Austria fino a Verona. Qui puoi trovare l’onnipresente Pinot Grigio e straordinarie miscele come il Moscato Giallo dorato, Gewürztraminer, Teroldego, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Lagrein e persino l’occasionale Pinot Nero (dai un assaggio a Sbarbatello Pinot nero 2020: sapori leggeri, fruttati, succosi e freschi). Le stesse uve internazionali coltivate in Franciacorta vengono utilizzate anche per la spumantizzazione in Alto Adige. Il miglior spumante della regione nasce dalle alte pendici del Trento DOC.
Friuli-Venezia Giulia – nell’estremo angolo nord-orientale dell’Italia al confine con la Slovenia, il Friuli era precedentemente noto per i vini bianchi pregiati, ma più recentemente è stato associato ai vini orange di Josko Gravner, un pioniere della vinificazione biodinamica che rinuncia all’uso dei vitigni internazionali per valorizzare quelli autoctoni. Questi vini sono ottenuti facendo fermentare il succo d’uva da vino bianco con le bucce e i vinaccioli nello stesso modo in cui viene prodotto il vino rosso, che conferisce al vino un colore ambrato o arancione e aggiunge consistenza e tannino. Ideale per la nuova stagione, al parco, sul divano di casa tua o davvero ovunque ci sia aria fresca e buone vibrazioni, adorerai sicuramente La Poiesa “Filòm” Orange Wine 2020 che ti offrirà certamente un gusto fruttato leggero, pulito e croccante. Delizioso!.
Lazio – i vini del Lazio (la regione intorno a Roma) sono per lo più bianchi conosciuti con Marino e Frascati DOC. Per la tua serata a base di pizza o qualsiasi pietanza con alla base il goloso pomodoro, abbina al tuo piatto Rossetto Sangiovese 2020, un rosso piccante con una vibrante acidità, sapori di frutta rossa e nera da incresparsi in bocca e note erbacee!
Campania – le colline che circondano Napoli vantano un terreno fertile e vulcanico che produce alcuni dei migliori vini del sud Italia. I vigneti intorno al Vesuvio, in particolare, sono perfetti per l’Aglianico, un’uva rossa che produce vini potenti e scuri. Fer Lu Aglianico 2020 è un fantastico esempio di questa varietà. Oppure, prova “Tu” Agliano Rosato 2019 per dei sapori ancora più grezzi, terrosi 🍄 e seducenti. Lungo la costa sud-occidentale della Campania, l’uva Falanghina viene utilizzata per produrre vini bianchi croccanti. La fresca brezza costiera e il sole sui vigneti terrazzati ripidi che si affacciano sul Mediterraneo rendono molto felici le uve. Gli esempi migliori vengono dall’isola di Capri, Ischia e dalla Costiera Amalfitana (A proposito, dai un assaggio a Maresa Roccamonfina Falanghina 2021).
ISOLE ITALIANE DEL VINO
Sicilia – dire che le sorti della Sicilia sono cambiate negli ultimi due decenni è dire poco. Sono passati dalla sonnolenta vinificazione industriale a una corsa all’oro trainata dal terroir alle pendici dell’Etna. Ma, naturalmente, non fa male anche che abbiano 6.000 anni di storia del vino locale da cui attingere. Alcuni dei produttori di vino più interessanti hanno colmato il divario facendo rivivere antiche tecniche di vinificazione selezionate con il moderno know-how enologico (un grande esempio della nuova generazione di viticoltori siciliani è la giovane produttrice Arianna Occhipinti).
L’Etna vanta un’alta concentrazione di vecchie viti che crescono in terreni vulcanici e produce alcuni dei vini più emozionanti d’Italia. I vini prodotti con l’uva autoctona Nerello Mascalese sono sfumati e mettono in mostra il terroir dei singoli vigneti. Questa esplosione di vinificazione raffinata è paragonabile a quella della Côte d’Or della Borgogna. I vini bianchi dell’Etna sono prodotti con Carricante e sono venduti con il nome Etna Bianco Superiore. Il Nero d’Avola è usato in altre miscele per produrre i vini rossi ricchi. Vale anche la pena cercare il Marsala, un vino liquoroso che viene reinventato dai giovani produttori siciliani. D’altronde abbiamo anche Catarratto, Frappato, Grecanico, Grillo, Inzolia o Ansonica, Moscato d’Alessandria o Zibibbo ed ecc… Se vuoi avere un assaggio della Sicilia, allora devi assolutamente provare il nostro preferito Al Fèu “Cataratto e Zibibbo” Terre Siciliane 2021.
Sardegna – al largo delle coste italiane si trova la Sardegna, un’altra isola con un’antica cultura vinicola. Qui prosperano vitigni unici, ma i due vini più comuni sono il Cannonau rosso (alias Grenache) e il Vermentino bianco.
Pantelleria – l’isola vulcanica italiana più vicina all’Africa che alla Sicilia è speciale per la produzione di uno dei migliori vini Moscato da dessert al mondo. Ti lasciamo indovinare il nome!
CONCLUSIONE
La varietà delle uve e l’infinita lista di regioni d’Italia è davvero sbalorditiva. Qualsiasi amante del vino sarebbe fortunato a trascorrere del tempo viaggiando per la penisola italiana e degustando alcuni dei vini più esclusivi in piccoli lotti. Anche esplorando da casa tua, ci saranno sicuramente tre ottimi vini italiani su misura per il tuo palato. Clicca qui e fai il nostro veloce quiz per scoprirli!