Tra i paesi del sud Europa, la Spagna è uno dei territori più importanti per la produzione di vino. In realtà, il terroir spagnolo è estremamente vario: ci sono fino a 69 regioni vinicole ufficialmente riconosciute, ognuna di esse con caratteristiche distintive che offrono diversi tipi di vini. Dai rossi corposi della Rioja ai favolosi spumanti Cava del Penedès, le regioni vinicole della Spagna meritano tutte una visita per i viaggi enologici nel sud Europa.
STORIA
La Spagna fa parte delle grandi regioni vinicole europee (Francia, Italia e Germania costituiscono il resto) e ha una storia vinicola lunghissima che risale a oltre 3.000 anni fa. Regione vinicola con 968.000 ettari di vigneti, è la più grande regione vinicola del mondo. Il paese è anche sede di tradizioni durature di flamenco, paella e corride. Qui, tra la siesta e la fiesta, si mangiano deliziose tapas e spesso si gusta un bicchiere di vino.
Dai Fenici ai Romani fino al Medioevo, il vino è stato una parte importante della cultura e dello stile di vita spagnolo e lo è ancora oggi. Nel 19° secolo, il pidocchio della vite fillossera iniziò a distruggere tutte le viti del Nord Europa. I viticoltori francesi si sono imbattuti nella catena montuosa dei Pirenei e hanno portato nuovi vitigni e tecniche moderne. Quando la fillossera raggiunse la Spagna, la scoperta che il portainnesto della vite americana era immune e poteva essere innestato su viti europee provocò meno danni ai vigneti spagnoli.
La guerra ha avuto un pesante tributo sulla Spagna all’inizio del 1900, ma agronomi e viticoltori hanno lavorato duramente per aumentare costantemente la qualità del vino. Oggi, una nuova generazione di viticoltori ha tranquillamente iniziato a creare vini spettacolari e sperimentare varietà che sarebbero state impensabili solo poco tempo fa. Il vino rimane un bene importante e parte integrante della cultura spagnola.
PRINCIPALI REGIONI VINICOLE
Tutte le diciassette regioni amministrative della Spagna producono vino in una certa misura, comprese le Isole Canarie e le Isole Baleari. La maggiore concentrazione di vigneti è in Castilla-La Mancha, ma i vini più pregiati e famosi provengono dalla Galizia (Rías Baixas), Catalogna (Cava e Priorat), Andalusia (Sherry), Castilla y Leon (Rueda, Toro e Ribera del Duero) e naturalmente Rioja.
REGIONI VINICOLE DELLA SPAGNA CHE OGNI APPASSIONATO DI VINO DOVREBBE CONOSCERE E VISITARE
Rioja – Probabilmente la regione più conosciuta a livello internazionale della Spagna del vino! Si trova nel centro-nord della Spagna e si estende lungo le rive del fiume Ebro. La quercia è molto apprezzata qui, con i vini più costosi che trascorrono molti anni a riposare in botti prima di essere imbottigliati. Producono anche vini bianchi degni di invecchiamento con l’uva locale Viura. A seconda dell’invecchiamento e dello stile, i vini hanno un sacco di frutta rossa, spezie e cioccolato con una forte struttura tannica. L’uva associata è il Tempranillo, che deve contenere almeno il 60 percento. Sono ammessi anche Garnacha, Mazuelo e Graciano.
Priorat – Questa è una delle regioni più pregiate della Spagna e il prezzo della maggior parte delle bottiglie di questa regione ne racconta la stessa storia. I migliori vini di questa regione sono rossi secchi a base di Grenache come monovitigno o miscelati con Carignan (che i spagnoli chiamano Cariñena). Questi vini sono ben noti per avere sapori densi, concentrati e molto intensi con note di frutta fresca e tannini fini grazie alle vecchie viti a bassa resa presenti nella regione.
Ribera del Duero – La regione di coltivazione più importante della regione di Castiglia e León si trova sulle rive del fiume Duero. I terreni sono in pietra calcarea con uno strato sabbioso. Il vitigno principale è anche il Tempranillo, ma si chiama anche Tinto fino o Tinto del País. Questa volta offre frutti neri e tanti muscoli. Stili potenti che tendono verso l’estremità moderna dello spettro.
La Mancha – Situata appena fuori dal trambusto di Madrid, La Mancha è altrettanto parte fondamentale del panorama vinicolo spagnolo! Infatti, non solo è la più grande regione vinicola della Spagna, ma è anche la più grande area viticola continua del mondo (170.000 ettari)! La maggior parte dei vini prodotti qui offre un grande valore e sono pensati per il consumo precoce. Il vitigno principale qui è Airén. Ma ora si sono stabiliti qui produttori famosi, che stabiliscono nuovi standard di qualità con vini varietali freschi e puri di Cencibel (Tempranillo), Cabernet Sauvignon e Syrah , nonché varietà bianche internazionali.
Andalusia – Hai già saputo che la vite è arrivata per la prima volta in Spagna più di 3000 anni fa, ma sapevi che i primi impianti sono stati a Jerez? Questa regione è anche la parte più calda del paese. L’Andalusia è anche sinonimo di vini fortificati, sia secchi che dolci. La particolarità eccezionale risiede nei suoli della regione: i cosiddetti pavimenti Albariza, che sono costituiti da calce bianca e immagazzinano il liquido e l’evaporazione è così minima. Nelle denominazioni di origine protetta di Jerez de la Frontera, El Puerto de Santamaria, Sanlucar de Barrameda si produce lo sherry ossidativo. Qui, l’uva bianca neutra Palomino domina la maggior parte della produzione.
Rías Baixas – Una regione costiera nell’angolo nord-occidentale circondata dall’oceano atlantico. Se sei più un appassionato di vino bianco, questa è la regione spagnola perfetta da visitare. La regione vinicola più conosciuta della Galizia è Rías Baixas che ha guadagnato popolarità grazie al vitigno Albariño che dà vini fruttati e minerali – ora considerato il fiore all’occhiello dell’uva bianca spagnola. I fiumi della regione, i terreni sabbiosi e l’influenza dell’oceano si combinano per dare ai suoi vini grande freschezza e vigore.
Penedès – Una regione relativamente piccola, ma così importante. Situato alla periferia di Barcellona, Penedès ospita la maggior parte dei produttori di Cava in Spagna. Le dolci colline ondulate coltivano un mix di uve che vanno in questo emblematico spumante spagnolo.
PRINCIPALI VITIGNI SPAGNOLI
Tempranillo – alias Cencibel, Tinta del Pais, Tinto Fino e Ull de Llebre… un rosso ricco, speziato e denso che prospera nei climi più caldi della Spagna centrale. Nella Rioja trascorre molto tempo in botti di rovere per rendere più complessi i suoi aromi terrosi e speziati. Per non parlare dell’abbinamento perfetto con la paella!
Grenache – alias Garnatxa o Garnacha… fruttato e pepato, con un forte calore. Sebbene di struttura più leggera rispetto al Tempranillo, la maggior parte delle espressioni spagnole sono ancora potenti e hanno bisogno di alcuni anni in bottiglia per mostrarsi al meglio. La piccola e iconica regione del Priorat produce alcuni degli esempi di altissima qualità del paese!
Airén – il vitigno a bacca bianca più coltivato al mondo! Ma che ci crediate o no, si vede raramente al di fuori della Spagna e si trova più comunemente al sole nella regione della Mancia. Ha un’acidità relativamente elevata e produce bianchi leggeri e disinvolti da bere durante l’estate. Non esattamente lo stesso, ma forse vicino al Pinot Grigio?
Albariño – il bianco piccante e fresco che si trova nella regione nord-occidentale di Rías Baixas, Albariño ha fatto molti amici in tutto il mondo con il suo gusto scattante e il profilo di agrumi.