Hellooo… siamo qui wine lover! Abbiamo sentito che eri alla disperata ricerca di un piatto leggero per l’estate. Ti abbiamo ascoltato e abbiamo ciò che fa per te😉! La nostra ricetta di insalata estiva di pomodori e burrata è un piatto vegetariano leggero, fresco, genuino e semplicissimo da cucinare.
L’arrivo delle giornate calde ci porta a ricercare piatti freddi, una ricetta di insalata fresca è proprio quello che ci vuole per il nostro palato! Con questa ricetta, noi di Kavinum abbiamo sperimentato un’accoppiata davvero vincente! Pensa alla dolcezza e cremosità della burrata che si sposa benissimo con l’acidità e la dolcezza dei pomodori. Come sempre, non potevamo lasciarti in mezzo al viaggio senza consigliarti un’ottima bottiglia di vino in abbinamento e che dona quella marcia in più! Voilà, goditi il tuo successo in cucina con la nostra ricetta di insalata di pomodori e burrata. Buon vino!
Cosa ti servirà:
- 500 g di pomodori misti maturi
- 200 g di burrata/250 g di mozzarella di bufala/fiordilatte
- ½ cucchiaino di zucchero
- 150 g di fave a baccello
- Una manciata di basilico, erba cipollina e prezzemolo
- 1 cucchiaio di dragoncello fresco, sedano di monte e menta
- 3 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 limone, solo la scorza
- Un pizzico di semi di finocchio
- 50 g di nocciole tritate
Tritare grossolanamente i pomodori e metterli in una ciotola. Condite con un pizzico di sale e lo zucchero, quindi lasciate marinare per mezz’ora. Nel frattempo, lessate le fave per 2 minuti prima di lasciarli raffreddare in modo che possano essere sbucciati. Tritate finemente tutte le erbe aromatiche e aggiungetele in una ciotola, quindi aggiungete l’olio evo, i semi di finocchio, la senape, la maggior parte del limone e l’aceto. Salate, quindi aggiungete le fave.
Tostate 4 fette di pane in forno preriscaldato a 180 gradi per 5 minuti in modalità grill. A questo punto adagiare i pomodorini su un piatto da portata grande. Ricoprite con la burrata o la mozzarella di bufala o fiordilatte che avete tagliato in pezzi grossolani, quindi versateci sopra la vostra deliziosa salsa mista di fave. Cospargete con le noci e la scorza rimasta e servite con crostini di pane belli croccanti. Bon appétit!
Che vino ABBINARCI?
Questa ricetta è una bomba al palato e l’uva migliore da abbinarci senza nessun dubbio è il sangiovese, uno in purezza. Ma possiamo scommetterci anche un ottimo vino stile metodo ancestrale e perché non puntare su una Barbera? Questo vino italiano di medio corpo saprà brillare con le note sia dolci che acide della tua insalata estiva di pomodori e burrata. Qui ci sono tante scelte, quindi ricerca vini con queste caratteristiche: medio corpo con acidità piccante e tannini medio bassi. Saporito, floreale e rinfrescante, prediligi note fruttate e anche speziate. Oppure scegli una tra le bottiglie qui sotto, perché questa ricetta andrà benissimo con:
Ricevi deliziosi vini in piccoli stock provenienti da tutto il mondo e spediti direttamente a casa tua. Rispondi al quiz per ottenere i migliori vini abbinati alle tue preferenze di gusto unico.