Sangiovese è l’uva italiana “il da Vinci del mondo del vino italiano più coltivato in Italia”… complesso e grandioso con un curioso equilibrio di raffinatezza e rusticità. Non importa dove viene coltivato, questo vitigno sarà di medio corpo, sapido e con una grande capacità di invecchiamento.
Quindi, qual è la storia di Sangiovese?
Il Sangiovese, noto anche con i nomi “Brunello”, “Calabrese” e “Maglioppa”, è il vitigno più importante d’Italia. È coltivato su un’enorme superficie di oltre centomila ettari e rappresenta il vitigno a bacca rossa più diffuso nel Paese. Questo vitigno è utilizzato per creare vini famosi come il Brunello di Montalcino, il Vino Nobile e il Morellino di Scansano. È un vino fantastico che piace sia agli appassionati che a chi è alle prime armi con il vino.
Il nome “Sangiovese” deriva dal termine latino sanguis jovis che letteralmente significa “sangue di Giove”. Giove si riferisce al dio romano Giove che era il dio supremo della mitologia romana. Si dice che l’uva Sangiovese sia stata nominata dai monaci dell’Italia centro-orientale che vivevano vicino al monte Giove durante un banchetto in risposta a quando Papa Leone XII chiese loro che tipo di vino stessero bevendo.
DA DOVE PROVIENE?
Il Sangiovese è il vitigno molto significativo in Italia, specialmente nella regione centrale del Paese, dove è originario. Negli anni, Sangiovese si è adattato ad ambienti diversi in tutta l’Italia, creando una varietà di stili di vino da esplorare!
È utilizzato principalmente per creare vini rossi speciali, che hanno un sapore fruttato e un buon equilibrio di acidità e tannini. È spesso miscelato con altre uve come il Cabernet Sauvignon, dando vita a vini eccezionali chiamati “Supertuscan“. Questi vini sono invecchiati in piccole botti di rovere, che aggiungono ulteriore carattere e complessità al gusto.
Il Chianti, in particolare, è ormai considerato un vino modello per la Toscana. Ma grazie a tanti immigrati italiani, il vitigno è oggi rappresentato sia nel vecchio che nel nuovo mondo del vino. In Europa le regioni del Sangiovese sono Grecia, Malta, Svizzera e Corsica, che possono offrire all’uva il clima caldo ideale per la sua crescita. Ti sorprenderà scoprire che luoghi come l’Australia, Israele, gli Stati Uniti, il Brasile, il Cile, il Sud Africa e persino la Tailandia sono diventati importanti aree di produzione. Ecco a te un mondo di sapori da esplorare!
CHE SAPORE HAnno I suoi vini?
Il Sangiovese è un vitigno fantastico che ti farà vivere un’esperienza gustativa unica! Ha un’acidità fresca, che rende il vino vibrante, e i suoi aromi di frutta rossa ti faranno venire l’acquolina in bocca. Inoltre, potrai notare deliziosi accenti di erbe mediterranee come origano e timo. I vini prodotti con questa uva hanno un carattere rustico e terroso che ti farà sentire tutta l’anima del nostro paese “alias Italia”! Potrebbe anche sorprenderti con note di pomodoro, scorza d’arancia o un tocco di tè nero. Se il vino viene invecchiato, potrai scoprire sfumature ancora più affascinanti, come cuoio, spezie e tabacco.
Principali caratteristiche del Sangiovese
Il Sangiovese ha un corpo medio-pieno con tannini decisi ma armoniosi, che si abbinano perfettamente a un buon pasto. Ricorda che la personalità dei tannini può variare a seconda della regione in cui l’uva è coltivata e delle tecniche di vinificazione utilizzate, come l’uso di botti di quercia e il tempo di invecchiamento.
Il prezzo del Sangiovese può variare notevolmente, dai vini semplici e accessibili perfetti per una serata di pizza del venerdì, fino a opzioni più serie e di alta qualità. I vini di altissima qualità e dallo stile iconico occupano un posto speciale nelle cantine dei collezionisti e possono avere un prezzo più elevato. Inoltre, il Sangiovese è perfetto anche per la produzione di rosati deliziosi! Sia in Italia che all’estero, i rosati realizzati con il Sangiovese mantengono l’acidità vivace che caratterizza questa uva, offrendo tanta frutta rossa fresca e un sapore succulento. Quindi, se stai cercando un vino versatile che si adatti a diverse occasioni e budget, il Sangiovese è un’ottima scelta!
Come abbinare il cibo ai vini Sangiovese?
Il Sangiovese è un vino che si sposa alla perfezione con tutti i piatti italiani che ami: pizza, pasta di ogni tipo e salse a base di pomodoro. Le sue note rustiche si combinano magnificamente con le erbe aromatiche. Se ti piacciono i funghi, sarai felice di sapere che il Sangiovese ha un’affinità particolare con loro. Un risotto cremoso ai funghi sarà un’accoppiata perfetta. Grazie alla sua struttura tannica e alla fresca acidità, le possibilità di abbinamento sono infinite. Tutto ciò che ha un sapore intenso di pomodoro si sposa bene con il Sangiovese. Lo stesso vale per piatti più ricchi come l’agnello brasato, il ragù di vitello, le salsicce stagionate e i formaggi a pasta dura come il parmigiano. E non dimenticare di utilizzare abbondante olio d’oliva. Quindi, quando hai dubbi su cosa abbinare a cena, non cercare oltre il Sangiovese. È sicuramente la scelta vincente!
