Due sono gli ingredienti fondamentali di questo piatto: uova e pomodoro. Una ricetta perfetta per un pranzo o una cena veloce e anche per il brunch della domenica. Nei paesi del Maghreb — luogo di origine di questo delizioso piatto — questi ingredienti diventano la “Shakshuka”, un piatto diffuso in tutto il Nord Africa, dal Marocco alla Tunisia, passando per l’Algeria… Piatto molto popolare anche nella cucina israeliana purché viene inserito dagli ebrei emigrati in Israele. Si serve con abbondante pane pita — pane originario del Medio Oriente — con cui fare la scarpetta! Che sia per colazione, pranzo o cena, questo piatto saprà risvegliare tutti i tuoi sensi. Scopri la ricetta qui sotto! 😃
Cosa ti servirà:
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1kg di pomodori ramati
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8 uova
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1 cipolla, tritata
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1cc di paprica dolce
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Passata di pomodoro
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Concentrato di pomodoro
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1cc di cumino in polvere
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50g di peperoncino in polvere
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Coriandolo fresco
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Olio evo
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Sale
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Aglio
Frullate una testa di aglio sbucciata con 50g di peperoncino, un cucchiaio di paprica dolce, un pizzico di sale, unite 1-2 cucchiai di olio fino a ottenere una pasta. Raccogliete in una padella un cucchiaio della pasta ottenuta con un cucchiaio di cumino in polvere e 2 cucchiai di olio. Portate sul fuoco, stemperate bene per 1-2’, poi unite un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Praticate una piccola incisione sul fondo dei pomodori ramati, immergeteli nell’acqua bollente per pochi secondi, poi scolateli, privateli della buccia e dei semi e riducete la polpa in dadini.
Aggiungete in padella la cipolla, la dadolata di pomodoro, un bicchiere di passata di pomodoro e un pizzico di sale: cuocete sulla fiamma piccola per 10’ circa, schiacciando leggermente i dadini di pomodoro con i rebbi della forchetta. Rompete le uova, cuocetele secondo il vostro gusto e completate, prima di servire, con foglie di coriandolo fresco.
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